艾草是一種多年生草本植物，通常被認為有驅邪、治病之效。艾草性溫、味苦、無毒，能通十二經、理氣血、逐濕寒、止血下痢。艾草可入藥也可食用，靖西人就用艾草制作成一種特色美食——艾糍。

★

每年3至5月，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草生長嫩綠。艾草的適應性較強，但以潮濕肥沃的砂質壤土生長較好，在池塘邊、村口、小橋邊，常會長滿野生的艾草。靖西的艾草清香可口，是靖西人餐桌上特殊的“野味”。

人們把嫩綠的艾葉洗凈并且放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草再用冷水沖洗后瀝干水份。然后再將煮熟的艾草剁碎，加一碗水，加入糖與糯米粉攪拌均勻，揉至光滑面團。

        將面團存放二十分鐘后，將其成若干小面團，將準備好喜歡吃的餡料放入其中，常見的餡料有花生芝麻紅糖，放好餡料包成條狀再卷入芭蕉葉中。

       最后將包好的艾糍放入蒸鍋中，隔水蒸煮，大約蒸10分鐘就可以揭開蓋晾涼食用了。

由于是采用新鮮采摘的艾葉，做出來的艾糍看起來呈綠色，并且帶有艾草的清香，口感柔軟，爽滑，口齒留香，同時又有保健的作用，一直以來，深受靖西人民的喜愛。

艾糍用靖西話讀做“米帶”，是靖西人每年不可或缺的美味。除了“米帶”之外，艾葉還可以做“艾葉煎蛋”、“艾葉湯”、“艾葉鮮肉湯圓”等，靖西人懷著對艾葉的理解，在不斷的嘗試中用艾葉打造出各異令人驚嘆的風味，并且形成一種習俗，加以傳承。

如果你在艾草盛長的季節來到靖西游玩，千萬不要錯過這款特色美食，一口咬下去，一股濃濃的自然清香，以及餡料的甜香味涌上心頭，香味撲鼻，口齒留香，絕對不會讓你失望。